野蒜的营养功效以及食用禁忌

4月 20, 202011:25:32 发表评论

野蒜是日常生活中极为常见的一种烹调佐料和佐餐佳品,更是我们餐桌上的常客。它布于广东、山东、湖北、湖南、贵州、云南、甘肃、江苏等地。其鳞茎部可食用,味道鲜美,可以增进人的食欲。且含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分,常食具有消胀止痛、散寒祛痹、通阳散结、下气行滞、促进代谢、强健筋骨等功效作用。但野蒜不宜多食,否则会上火、胃疼、眼睛不适。下面就让我们详细了解下野蒜的营养功效以及食用禁忌吧!

野蒜的功效作用

1、消胀止痛

野蒜不仅有丰富的营养,而且还有极高的食疗价值。按照专业术语来说,野蒜辛行苦降,有行气导滞、消胀止痛之功。治胃寒气滞之脘腹痞满胀痛,可与高良姜、砂仁、木香等同用;若治胃肠气滞,泻痢里急后重,可单用本品或与木香、枳实配伍。

2、散寒祛痹

野蒜还具有散寒祛痹的作用,平时食用对于身体是有好处的。那么野蒜辛散苦降、温通滑利,善散阴寒之凝滞,通胸阳之闭结,为治胸痹之要药。治寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证,常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍,如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等(《金匮要略》);若治痰瘀胸痹,则可与丹参、川芎、瓜蒌皮等同用。

3、通阳散结

野蒜还具有一定的药用价值,常食能够很好的起到通阳散结的作用。那么其可用于寒痰凝滞、胸阳不振,症见胸闷气短,胸背刺痛等,即冠心心绞痛,可与瓜蒌、丹参、片姜黄、桂枝、五灵脂桃仁红花、远志、沉香同用,或与瓜蒌、半夏同用。如瓜蒌薤自半夏汤。

4、下气行滞

野蒜中的营养物质是很丰富的,而不同的物质会在人体中发挥不一样的作用。那么野蒜还具有相当不错的下气行滞功效,适用于肠胃气滞、泻痢后重,可与柴胡芍药、枳实等同用,如四逆散加薤白方。

5、促进代谢

常食野蒜可有利于帮助人们促进新陈代谢,而这也跟野蒜中含有的营养成分有关。那么野蒜里维生素胡萝卜素含量高,能促进肠胃蠕动,因此有助于提高人体的新陈代谢。

6、强健筋骨

野蒜除了具有以上的功效外,还有助于强筋健骨。因为野蒜的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

野蒜的营养价值

野蒜主要食用部分为嫩茎叶,鳞茎,其营养成分,每百克全株含蛋白质3.4g、脂肪0.4g、糖类26g、粗纤维0.9g、钙100mg、磷53mg、铁4.6mg、胡萝卜素 0.09mg、硫胺素0.08mg、抗坏血酸36mg、尼克酸1mg。

1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯,有降脂作用,且性味辛温,能温阳散结,可用于治疗高胆固醇和高血脂症。

2、野蒜所含的大蒜辣素能杀菌消炎,对多种细菌有明显的抑制作用,对感染疾病有治疗效果。

3、野蒜所含的特殊香气和辣味,能促进消化功能,增加食欲,还可加强血液循环,起到利尿祛湿的作用。

野蒜的食用禁忌

一、相关禁忌

1、野蒜性温,气虚体质、阴虚体质及发热者均应慎食。

2、非积滞者、胃弱纳呆者及不耐蒜味者不宜食用。

3、野蒜不宜多食,否则会上火、胃疼、眼睛不适。

二、母婴宜忌

1、孕妇可以食用

野蒜味道鲜美,是难得的美味,孕妇食用可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。而且野蒜的钙、磷等无机盐含量极高,对孕妇和婴幼儿皆有利,但不宜大量食用,以免上火。

2、婴幼儿可以食用

野蒜含有很多的钙元素和磷元素等无机盐,对于小孩子的身体发育和骨骼的发育是非常好的,所以适当的去食用一些野蒜可以达到强身健体的功效。

野蒜的相关食谱

1、野蒜蛋饼

功效:减肥、补钙、防癌、增强抵抗力、美容养颜。

其他食材:色拉油、食盐

2、猪血丸子炒野蒜

功效:消胀止痛、通阳散结、强健筋骨。

其他食材:油、青椒、盐、姜。

3、野蒜盒子

功效:促进人体营养的吸收。

其他食材:耗油、盐、皮、玉米油。

4、野蒜炒柴鸡蛋

功效:散寒化湿、杀虫解毒。

其他食材:植物油、盐。

5、野蒜炒鼓

功效:治感冒鼻塞、肺虚久咏。

其他食材:油、盐、姜。

历史上的今天:

weinxin
红包福利社
微信扫一扫
中药材网友投稿

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: