牛筋面是比较注重韧性的口感的，需要掌握好牛筋面的制作时间以及烫面的水温，而且牛筋面烫熟后不能放置太长时间，会导致牛筋面吸水而失去韧性。牛筋面想要做的有劲道，可以采用开水烫5分钟，然后将面条放进汤水中，加入油泼辣子以及花椒粉就可以食用了。
牛筋面怎么做才好吃
牛筋面吃起来的味道不错，需要掌握牛筋面的做法才行，首先需要准备好烹饪牛筋面的材料。把空心菜洗净之后切段，焯烫然后过凉水备用。把榨菜丝切成小丁。小葱需要切成葱花。花生捣碎，姜和蒜切碎之后，用开水冲泡，放置凉透。在碗中依次放入生抽和美极鲜调味，还需要把芝麻酱和开水，以一比五的比例搅拌开。之后再在其中放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，还需要高汤、猪油、香醋2勺，在锅中热水，放入一些盐，等到水烧开之后就可以放入牛筋面，煮到牛筋面熟透，颜色发白的时候就可以捞起，然后装到之前调好的碗中，再撒上小葱花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜，凉拌起来，用辣椒油，芝麻酱，醋等调料品，根据个人的口味拌匀就可以吃了。
牛筋面炒着吃也是不错的选择，需要准备好牛筋面，蘑菇和香菜洗净之后切好备用，同时葱花也需要切好备用。在锅中放上少许的食用油，烧热之后就可以放入葱花爆香。然后再放入蘑菇，略炒一下之后就可以加入适量水，然后在其中加入高汤。继续煮，把高汤煮开之后，就可以放入适量的食用盐。然后再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最后放入香菜和鸡精，出锅吃就可以了。
牛筋面怎么做辣条
牛筋面是可以制作成辣条吃的，这想必很多人不清楚，实际上这样制作出的牛筋面吃起来味道非常好，首先要把牛筋面洗干净，然后坐水，等到水开之后就可以把洗干净的牛筋面。放到蒸锅中开始蒸，只需要3分钟就可以了，在蒸的过程中，一定要一层一层的去蒸熟，之后再拿出来，然后在其中再放上一层蒸开始，这样是比较方便的。
之后就需要准备好材料，需要准备好调料，还需要干的辣椒粉，熟芝麻，茴香，烧烤料，还需要一些孜然粉，一小勺的食盐以及一小勺的鸡精，然后全部都放在蒸好的牛筋面上，可以提前先进行搅拌，搅拌均匀之后备用。
需要在火上放上一个干净的锅，在其中倒上食用油之后，放入麻椒，花椒，八角，香叶，把油熬非常香之后，就可以过滤掉其中多余的渣，然后把热油直接淋在倒有干辣椒粉的牛筋面上，搅拌之后就可以直接开始吃了，是非常美味的一个牛筋面吃法。
干牛筋面怎么泡的最好
吃牛筋面的时候会发现，有时候买的牛筋面是干牛筋面，这时候首先要对牛筋面泡发好才行，首先要把干牛筋面放到盆中，在其中倒入开水之后进行搅拌，等到干牛筋面稍微有软化情况的时候，这时候就可以把水倒掉，然后再选择放入适量的食用油进行搅拌，然后用盆盖密封，大概需要焖上15分钟左右，等到牛筋面无硬心的时候就可以开始调味，需要把面粉装到纱布袋子中，然后把袋子放到盆中，加入水之后让袋子湿透，然后开始滚动袋子，这样就可以制作出牛筋面。
牛筋面是怎么做的
制作牛筋面的时候，首先需要选择出上好的面粉。在其中加水之后和成较硬的面团。在其中是不能加任何添加剂的，醒好中之后就可以开始压制。制作成条状就可以了。然后开始发泡的工作，需要把制作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分钟之后，柔软有筋的程度就可以了。然后需要控掉牛筋面中多余的水分。这时候就可以开始调制的工作，需要把辣椒油，醋，芝麻酱，黄瓜，盐和鸡精一起放入容器中，搅拌均匀就可以吃了。
想要吃到美味口渴的牛筋面，需要注意牛筋面的做法才行，上面就给大家介绍了牛筋面的吃法，能够发现吃牛筋面的时候方法比较多，各种牛筋面吃法都是不错的，而且牛筋面的味道也很好，所以是值得推荐给大家的，上面介绍的牛筋面吃法大家不要错过。
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