花芸豆是芸豆众多种类中的一种，具有很高的食用价值和药用价值，今天就来和小编一起看看花芸豆的功效与作用，以及花芸豆应该怎么吃。
花芸豆的功效与作用
花芸豆是一种滋补食疗的上品，药用价值也很高，对于花芸豆的功效与作用有以下这些，一起来看看吧。
1提高人体免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2缓解慢性疾病
尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3护发
吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
花芸豆怎么吃
鲜肉炖花芸豆
用料：花芸豆300克；鲜猪肉50克；葱10克；姜3克；蒜10克；糖一匙；酱油一匙；盐一匙；味精0.2匙。
做法：
1、花芸豆去掉两头的筋洗净沥干水份备用
3、锅中倒入适量底油烧热放入葱姜蒜爆香
4、放入肉片同时放入一品鲜酱油、糖翻炒至肉变色
5、放入花芸豆大火翻炒至微微变色，添加清水开始炖至花芸豆
6、汤汁不多时放入盐再炖5分钟放入味精调味均匀即可出锅享用了
吃花芸豆的注意事项
不煮熟不可以吃的。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中，且不耐高温，熟透无毒。
中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。
芸豆中毒的处理方法如下：
（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。
（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。
（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
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