龙胆石斑鱼是石斑鱼类中体型最大的鱼类，别称龙趸、鞍带石斑鱼、枪头石斑鱼等，营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，口味极佳，为高经济性食用鱼或用于水族馆展示，下面我们就一起来看一看龙胆石斑鱼多少钱一斤吧！
龙胆石斑鱼多少钱一斤？
龙胆石斑鱼的价格大约在60～80元左右一斤，我国的南海(南沙群岛)亦曾有发现，但数量非常稀少。龙胆石斑鱼最大可以成长至约2.7米长、440公斤重，通常居住在沿珊瑚礁区的洞穴或岩缝中，以小鲨鱼及小海龟等数种海洋生物为食。幼年时为黄色，身体上有三块不规则的黑色斑纹，随着鱼体成长黑色斑纹内会开始出现白色或黄色的斑点，成鱼的鳍有黑色斑点。
龙胆石斑鱼的营养价值
1、龙胆石斑鱼的鱼皮胶质对增强上皮组织完整生长和促进胶原细胞合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼，尤其适合产妇食用。
2、龙胆石斑鱼因捕食鱼、虾、蟹就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说就成为了富含虾青素的食物。
3、龙胆石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾、铁等营养成分。
龙胆石斑鱼怎么做好吃？
1、清蒸龙胆石斑鱼
【材料】龙胆石斑鱼，黄洋葱，姜，料酒，白酒，生抽，蒸鱼豉油，盐。
【做法】①龙胆石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2～3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。②黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。③蒸锅加水烧开，隔水放入龙胆石斑鱼上盖蒸5分钟左右，把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。
2、红烧龙胆石斑鱼
【材料】龙胆石斑鱼，食盐，酱油，醋，葱，姜，花椒，料酒，调和油。
【做法】①龙胆石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时，葱姜蒜切丝待用。②锅内放适量油，烧至九成热滑入龙胆石斑鱼。③文火煎烧，两面煎烧至微黄色，放入干花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉。④烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐，装盘前撒上青红椒丝即可。
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