炸酱面的肉酱怎么做呢

29 3 月, 202403:25:22 发表评论

健康的饮食能够让我们获取更多的营养价值，自己动手进行制作也是非常的有意义，同时又能更好的驾驭感受家庭的气氛，炸酱面能够将面食制作出不同的口味，其中送肉做榨酱就是比较常见的一种吃法而且不会让我们觉得油腻，但是在制作的时候我们一定要掌握方法，才能让更好地吸收里面的营养价值，下面一起了解一下炸酱面的肉酱怎么做呢

炸酱面的肉酱怎么做呢

做炸酱面最重要的是炸酱，我一般用六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。

先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水乳交融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。

酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱（虾仁、里脊丁、口蘑)、木樨炸酱(加了鸡蛋的)、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。

此外，吃炸酱面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝、黄瓜丝等等。

上面就是对炸酱面的肉酱怎么做呢的介绍，通过了解以后我们知道想要吃到美味的炸酱面其实并不是一件困难的事情，在制作炸酱面的榨肉酱的时候我们一定要选择新鲜的肉进行制作，这样才能保证味道鲜美，另外再吃炸酱面的时候可以配上一些自己喜欢的青菜。