娘惹菜这个名字听起来就很陌生，是的，这个菜是从新加坡那边传过来的。那么娘惹是什么意思？娘惹菜怎么做好吃？下面就跟小编来认识一下吧！
娘惹是什么意思
娘惹是什么意思：新加坡有一部电视连续叫《小娘惹》，很多人都不知道究竟娘惹是什么意思，其实在十五世纪初期新加坡、印尼等地都称女性为娘惹，而将男人称之为峇峇。比如有娘惹装、娘惹菜等等，娘惹菜其实本身是中国后裔在马来发明的菜式，因此你会发现很多娘惹菜和中餐有异曲同工之处，不过放入了东南亚特有的调味料，现在我们就分享一款娘惹鸡的做法给大家吧。
娘惹鸡的做法
1.先将三黄鸡 土豆 干香菇 洋葱蒜 朝天椒 糖老抽油 南洋豆瓣酱都准备好待用。
2.然后将鸡宰杀去毛处理清洗干净，再切成块状，然后将香菇放入温水中浸泡。
3.大概浸泡20分钟左右后去蒂，对半切开，再将土豆洗干净后去皮切成块状。
4.洋葱去皮后切成碎末，中火置入炒锅，倒入油，烧热后倒入土豆块。
5.炸至表面微焦黄就可以捞出，控干油，再中火加热底油，放入洋葱碎末。
6.放入小红辣椒，放入蒜末翻炒出香味，然后放入豆瓣酱。
7.翻炒1分钟之后放入鸡肉，再放入香菇，放入炸好的土豆。
8.翻炒均匀后倒入水，倒入老抽，放入白糖，盖好锅盖烧开后小火焖煮一会。
9.大概焖煮一刻钟左右就可以了。
娘惹鸡的做法贴心提示
这里用的是南洋豆瓣酱，和我们平时的四川豆瓣酱是不一样的，它是直接用豆瓣发酵制作而成，不需要放入辣椒等配料，感觉类似山东大酱。
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