干竹荪怎么泡发又好又快?

7月 20, 202003:05:19 发表评论

竹荪是一种真菌材料。真菌盖的上部就像一把小雨伞。它的外观大多为白色,并具有轻微的自然香气。通常可以将其与不同的配料混合制成汤和饮料。我们通常购买干笋,那么如何使竹荪泡发又好又快?

竹荪怎么泡发?

1、盐水泡发竹荪

竹荪的泡发是关键,竹荪可以用淡盐水泡发20钟左右,中间换2至3遍水,竹荪在泥土中生长,会沾染不少的尘埃泥土,所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净,待竹荪泡好后,放入清水中等待烹调。

2、淘米水泡发竹荪

竹荪用淘米水泡发,会使泡出来的竹荪白一些;竹荪在淘米水中浸泡两至三个小时,发涨发开后,放入清水中漂洗,沥干水后放入清水中浸漂备用。

3、温水泡发竹荪

准备一盆温水,水温最好在40-50摄氏度,温度过高会使得竹荪的营养成流失,然后将竹荪干放入温水中。之后每隔半小时换一次温水,将浮在水面上的杂质和粘在竹荪上的泥沙清洗干净。整个过程一共换4-6次温水,也就是用温水泡2-3小时。

竹荪怎么吃?

竹荪山药汤

材料:干竹荪50克,山药500克,油冬菜心10颗,鸡汤、料酒、精盐、味精、熟猪油、生粉、末适量。

做法:

1、将山药洗净,上笼蒸熟,撕去皮、碎成泥,加入熟猪油、料酒、精盐、味精、末、生粉拌匀成馅。

2、油冬菜心洗净入开水锅烫后捞出,将山药馅装入经预处理过的竹荪柄内,上笼蒸熟。

3、取出切成段,放在汤碗内,再放入烫熟的油冬菜心,冲入烧开的鸡汤,加味精即成。

三鲜竹荪汤

材料:竹荪100g、鲜100g、鱼肉100g、草菇50g、青菜50g、、高汤、盐、淀粉

做法:

1、鱼肉切成薄片,用盐和湿淀粉抓匀。锅里水烧开,放入鱼片煮1分钟捞起备用。

2、竹荪用清水洗净,切小段。鲜去壳。

3、锅里置一勺油,烧到七成热,入末爆出香味,加入一碗高汤,放入竹荪、草菇用大火烧开。倒入虾仁、鱼片和青菜,加盐再煮3分钟即可。

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