黑蒜的制作工艺在很久以前就有了，只是很多人没有深入的认识到黑蒜的养生功效。随着现在很多人都开始注意选择天然食品来养生，所以相信很多人对人生的价值和作用并不陌生，所以对黑蒜的价值有了深入的了解，那么如何发酵黑蒜？
一、如何发酵黑蒜
方法一
第一步需要选择优质的、没有坏的、没有虫蛀的、整颗大蒜，接着带皮放入高温高湿的发酵箱子里面自然发酵两个月至三个月就可以了，所以你需要有一个专业的发酵箱才行，有条件的朋友可以去购买。
方法二
1、选择品质和相貌都非常不错的整颗大蒜放进一个干净的容器里面，不需要放入其他的东西，只要保持安全和耐高温即可。并且需要让容器的容量足够大。
2、需要在容器的外面裹上锡纸，尽可能的包装密封性，防止大蒜的味道飘出来，也可以避免污染物进入其中。
3、将处理好的容器放入烤箱里面，需要将温度设置在六十度左右，当然也可以用电饭锅设置到豹纹状态即可。需要让大蒜在容器里阿米发酵五十天左右。
二、黑蒜的功效作用
1、许许多多的朋友都在生活中遇到了血糖偏高的情况，其实黑蒜已经在降低血糖的作用，主要是它可以促进胰岛素的分泌，从而可以让细胞吸收更多的葡萄糖，从而让血糖的上升速度减慢了。
2、很多人在出现腹泻的情况，都不敢贸然的吃东西，就怕给肠道带来刺激性和负担，所以此时可以选择品质不错的黑蒜。黑蒜里面的一些元素可以起到修复肠道功能的作用。一般坚持吃半个月的黑蒜，可以改善长期腹泻的症状。
一个人需要好好的维护自己的健康，一个人需要努力的去创造生活，如果你觉得黑蒜的功效还不错，却担心市面上销售的品质不好，那么可以尝试自己在家里面发酵黑蒜。
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