带鱼头能吃吗？带鱼头怎么做好吃？

13 2 月, 202001:16:07 发表评论

带鱼是比较常见的一种深海鱼，其不仅营养丰富，而且肉质肥美，味道鲜嫩可口，是很多人都不能抗拒的美食。而带鱼头属于边角料，通常是直接扔掉的，但是有的人却想吃，那么带鱼头能吃吗？带鱼头怎么做好吃呢？

带鱼头是可以吃的。

带鱼头是带鱼的一部分，不但可以食用而且还具有一定的食疗价值。其性温味甘，归肝、脾经，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，而且对人体无毒害作用，因此，带鱼头是可以食用的。

1、鱼鳃：其是鱼类动物在水中进行呼吸的一个排毒器官，内里携带大量的有害微生物及脏东西，不仅食用口感不好，还有可能会引起身体的不适，因此，带鱼的鱼鳃不宜食用。

2、牙齿：带鱼长期生活在海洋中，属于肉食动物，牙齿比较锋利，而且在牙齿上残留的脏东西也比较多，没什么食用价值，因此，带鱼的牙齿不宜食用。

①蒜香带鱼头

食材：带鱼头350克，青椒、红椒各30克，盐3克，淀粉10克，料酒、蒜汁各适量。

做法：

1、先将带鱼头处理干净，用盐、淀粉、料酒、蒜汁腌渍入味，青椒、红椒洗净切碎；

2、然后热锅入油，将带鱼头炸至呈金黄色，捞出装盘；

3、接着再热锅入油，爆炒青椒和红椒，捞出沥油，撒在带鱼头上即可食用。

功效：此品具有补充营养、促进食欲之效。

②带鱼头炖土豆

食材：

主料——带鱼头、菜心各适量，土豆1个；

辅料——黄酱、食盐、白糖、老抽、香油、花椒、大料、高汤、葱、姜、大蒜等。

做法：

1、先将带鱼头处理干净，放到油锅里煎至两面金黄备用；

2、然后将大蒜炸至金黄，放入黄酱、葱、姜、花椒、大料炒香后加入高汤；

3、接着放入带鱼头，加入盐、味精、白糖、老抽烧至入味备用；

4、锅内留鱼汤把土豆烧至入味后，装在码好菜心的盘中；

5、最后将烧好的带鱼头围在周围浇上鱼汁即可食用。

功效：此品具有补脾益气、通利大便之效。

四、带鱼头怎么处理？

处理用具：淡盐水、剪刀。

处理步骤：

1、先将带鱼在淡盐水中浸泡一小会，反复搓洗，以去除表面的黏液；

2、用剪刀在鱼头和鱼脖颈的交界处，剪一个小口，注意不要剪断了；

3、用手握着鱼头，慢慢轻轻撕扯，可以将鱼内脏顺着鱼头的撕扯取出；

4、然后再去除鱼鳃、鱼鳞，在自来水下冲洗干净即可。

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