杏鲍菇的营养价值其实还是非常之丰富的，含有的营养物质也有很多，其中主要包含了蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。这些作用都是我们相对比较美好的，也是关于身体多方面的特色功能，很多人都特别喜欢吃，也享受吃这种食材，那么有关于它的具体功效是有什么。简单陈述：
杏鲍菇的功效
【增强免疫力】
好吃的杏鲍菇对于免疫力的提升也是有一定的作用的，杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，也是众多人喜欢吃这种菇的主要原因之一。
【抗肿瘤】
现在很多疾病都是动不动就肿瘤什么的，这种杏鲍菇就有抗击肿瘤的效果。
【降低三高】
对于有三高的人来说，食用的食材都非常头疼，不知道什么适合吃，那么其实我可以告诉你，吃吃这种杏鲍菇的作用就比较特别的。
【润滑肠道】
杏鲍菇可以减轻肠道的负担，对新陈代谢等多个方面都有比较强大的功效。
以上就是关于杏鲍菇这种食材的主要效果了，也是对我们身体的总体的益处，除此之外还有些不是很知名的效果的就是治疗慢性肝炎，或者是缓解心肌梗塞等情况。
杏鲍菇的食用禁忌
1、杏鲍菇这种食材也没有什么特别的食用禁忌，只是要是肠胃不好的人群就最好不要吃，这对于我们来说也是比较特别的。
2、杏鲍菇毕竟也是菇类，一定要煮熟了才吃，要是不熟的话，很容易中毒的。
3、变质的杏鲍菇就不要吃了，因为要是这样吃，对身体还是有比较大的伤害的。
杏鲍菇的吃法
【凉拌手撕杏鲍菇】
食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml
做法：
1)杏鲍菇入开水中煮熟。
2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3)香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4)调料准备好。
5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7)再加入香油。
8)全部拌均匀即好。
【宫保杏鲍菇】
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
做法：
1)将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2)花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4)油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
【小炒杏鲍菇】
食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量
做法：
1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2)小葱切葱末、大蒜切末。
3)锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4)倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
5)加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6)倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
【木耳杏鲍粥】
食材：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许
做法：
1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。
2)木耳泡发摘洗干净。切细丝。
3)将米洗净放在锅里。
4)胡萝卜洗净切细丝备用。
5) 小火煮十五分钟。
6)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟
7)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
8)煮至粥变得粘稠。
9)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用
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