黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
季节：每年12月到来年3月
软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发
▸营养价值(好处)
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
▸副作用(坏处)
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，没有副作用。
▸能吃吗
能吃。
▸怎么吃
1、日常生活中，黑豆以混合食用居多，用以加工成各种面食。.黑豆用于菜肴，适用于多种烹调方法，宜于多种口味，
2、还可制成各种小吃，如炒货、点心等。
3、同时，黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。
▸禁忌人群
小儿不宜多食黑豆
▸适宜人群
一般人均可食用黑豆
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