做法
金樽鱼的做法有很多，但是对于一般人来说，基本上是不会做金樽鱼的。这主要是因为在平时生活里，一般是见不到金樽鱼的，而且各个菜市场里面也几乎是没有金樽鱼卖的。所以，关于金樽鱼的做法，是很少有人知道的。但是在一些地区，还是经常可以见到金樽鱼的，就好像日本。
但是说实在的，日本的金樽鱼和我们国内的金樽鱼是不一样的，国内的金樽鱼是靠人培育出来的，而且现在也没有得到广泛养殖。金樽鱼的肉质鲜美，很多人都很喜欢吃。
蹲鱼豆腐汤
材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片.葱一根，姜二片.
调味料：酒一大匙，御皇百搭汤皇一小匙，胡椒粉少许.
做法：
鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝.豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加御皇百搭汤皇调味.最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可.
注意：不能大火煮，否则汤会浊;如有泡沫要捞除，汤汁才能清爽.
金鳟鱼姜片汤
鳟鱼1条(约400克)，葱1支，姜4片
A料：米酒2大匙；B料：御皇百搭汤皇1小匙
制作：
1、鳟鱼洗净，鱼身划斜刀;葱洗净，切段，姜洗净，去皮，切片。
2、锅中倒半锅水，加入姜片烧开，放入鳟鱼，葱段及A料煮熟，加B料调匀，即可盛出。
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