海参多糖一般是指海参体壁多糖，海参体壁多糖的主要功能作用一般有补充营养、增加饱腹感、抗疲劳等，建议在应用时控制用量。
1、补充蛋白质：这种成分主要是海参体壁的一类，也是在海参中提取出的生物制剂，其中含有硫酸基、蛋白质等成分，适量吃一般可以起到补充营养的功效，主要用于营养不良所引起的身体消瘦。
2、增加饱腹感：其中富含一定的脂肪成分，适量摄入可以补充能量，增加饱腹感，不能起到缓解饥饿的效果，适用于饥饿的人群。
3、抗疲劳：由于含有较多的酸性粘多糖以及精氨酸，所以可在一定程度上调节机体功能，起到抗疲劳的作用，比较适用于过度劳累的人群。
除以上常见功能作用的外，还有调节血糖、降血脂、抗肿瘤等，应用时不可以暴饮暴食，以免加重胃肠道负担，对海鲜过敏者不宜食用，以免诱发过敏反应。
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