红萝卜有小人参之称，红萝卜是生吃可以熟吃也可以的，红萝卜里面含有大量的维生素，是能够很好的改善我们的皮肤的状况，还能够很好的保护我们的视力，但是我们要知道的是红萝卜食用也是会对我们的身体健康造成一定的伤害的，下面我们就是一起看来了解了解吧。
吃红萝卜的坏处
红萝卜是营养食品，吃法不同，吸收到的营养成分也不同，生食可补充纤维素和维生素C，与油炒食用有利于维生素A的吸收与生成。但是，吃得过多，容易出现皮肤黄染现象，停食后可慢慢消退。
红萝卜富含红萝卜素，在体内可转变成维生素A，参与维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染。但维生素A是脂溶性的，需在脂肪存在的情况下红萝卜素才能转化成维生素A，如果生吃，90%的红萝卜素就白白流失掉了。
生吃红萝卜，可以吸收到红萝卜中的纤维素，并不能说生吃就完全没有营养。
我们如果是摄入过多的红萝卜，会使我们血液中的红萝卜素含量骤增，会大量的存积在我们的皮肤内，手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘，会导致出现黄染现象，但是我们如果是断食几日会慢慢褪去。
说红萝卜是小人参，主要还是指它有在体内转化生成维生素A的功能——一可增强免疫力，抗癌防病;二能润泽肌肤，美容健身。以炒、炖等有油烹调方式进食红萝卜，更能物尽其用。
红萝卜属于蔬菜类，适量，是对所有食物都适用的进食原则，再有营养的食物超量食用就会成为负担。而膳食指南建议每天的蔬菜摄入量为400～500克，应广泛多样地选取各色各种蔬菜。
小心!
短期大量吃红萝卜，会引起红萝卜素血症，即黄染现象，但此现象可在停食后缓解褪去。
红萝卜含有维生素C分解酶，不宜与富含维生素C的食物同时吃。
我们要知识生活中的食物有好处也是有对我们身体不利的地方，我们吃什么东西都是需要适量的，长期或是是过量的食用对我们的身体都是有一定的损害的，所以我们在平时的生活中也是要很好的注意我们的饮食健康和均衡，不要经常只吃一种食物。
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