小苏打可以发面蒸馒头吗？

11 1 月, 202113:53:19 发表评论

小苏打也能当作发酵剂使用，先将小苏打溶于水，然后和牛奶一起倒入面粉中慢慢揉成面团，放置在有温水的蒸锅中发酵2个小时，做成适当大小的馒头形状，继续发酵30分钟，最后直接在蒸锅中蒸20分钟即可，小苏打做出的馒头，吃起来更加的蓬松，有嚼劲。

小苏打可以发面蒸馒头吗

一般在做馒头时，都会选择用酵母粉制作馒头，用酵母粉制作的馒头吃起来松软可口。小苏打也能作为发酵剂使用，和酵母粉不同的是，用小苏打做的馒头吃起来更加的蓬松，因为小苏打在一定的温度下会发生分解反应，产生大量的气体，导致馒头在蒸完后变得非常的蓬松，下面就来看看如何用小苏打制作馒头吧。

准备材料：小苏打、面粉、牛奶

方法步骤

1、先将小苏打倒入清水中融化

2、然后将牛奶、小苏打水、牛奶倒入面粉中搅拌

3、将揉好的面团放入蒸锅中

4、蒸锅底层倒入一些温水

5、面团发酵2个小时

6、取适量的面团做成馒头形状，继续发酵30分钟

7、最后放在蒸锅中蒸20分钟即可

小苏打是常用的一种烹饪材料，因为在一定的温度下，小苏打能慢慢分解并产生大量的气体，这能够使一些面食获得更加蓬松的口感。小苏打也有使面粉慢慢发酵的作用，先用水将其溶于使用，将面条放在温水环境中发酵，能更好的发挥小苏打发酵的作用，加入一些牛奶，也能添加一些蛋白质，使馒头具有奶香味，并且口感更好。

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