酸梅汤的做法与配方

11月 29, 202014:27:27 发表评论

酸梅汤是以乌梅50克、山楂干15克、干草10克、陈皮10克、洛神花15克、薄荷叶2片、桑葚干5克以及黄冰糖100克熬制而成。将不溶于水的食材进行清洗,再用清水浸泡30钟。装入调料包放入锅中熬煮,加黄冰糖小火熬制20钟即可。

酸梅汤的做法与配方

酸梅汤的做法没有特别的地方,主要是把材料集齐才可以熬制出原汁原味的酸梅汤。酸梅汤是以乌梅为主要材料,所以称之为酸梅,夏季喝能够清热解渴,增加人们的食欲,因为夏季炎热导致许多人胃口大减,吃饭之前喝一小杯酸梅汤能够有很好的开胃效果。

酸梅汤在熬煮的时候要注意,先用大火把酸梅汤煮沸,加入黄冰糖一直熬煮,转小火熬制20分钟,熬好后关火,撒上干桂花,然后自然放凉,倒入准备好的器皿中,放入冰箱冷藏好,口感会更好。

1.5L的水大约可以熬煮1.2L的酸梅汤,熬煮的材料不可以反复熬煮,熬煮一次后就可以丢掉了。熬煮酸梅汤不可以用白糖,白砂糖熬制出来的酸梅汤不但不解渴,反而会造成上火,甜腻的感觉。

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