在做蜂蜜柚子茶的时候，蜂蜜的选择是非常重要的，既不能掩盖柚子的清香，还要和柚子的味道相辅相成。这里建议水白蜜，因为水白蜜的口感比较鲜洁，与柚子搭配，会使口感更佳。当然若是大家不喜欢水白蜜的口感，也可以根据自己的喜好来选择蜜种。接下来说一下做法：
1、 首先准备好一个柚子、100克的冰糖、适量蜂蜜和食盐。
2、 将柚子剥皮，一般柚子皮和果肉的比例为2:1即可。在清理柚子皮的时候，尽量完全将柚子皮上的白瓤清理干净，否则会比较苦。然后将柚子皮在65度左右的水中浸泡10分钟左右，这样有利于充分清洗柚子皮。
3、 将清洗好的柚子皮切成细丝，越细越好，然后放在淡盐水中浸泡15分钟左右。
4、 处理好柚子皮以后，在锅中加入水和冰糖，大火煮开后放入果肉和柚子皮，转成小火熬煮，在煮的过程中要不断搅拌，以免糊锅。等熬至黏稠，柚子皮金黄透亮的时候就可以出锅了。
5、 等其冷却至40度左右的时候加入适量的水白蜜，搅拌均匀。然后将其装入密封性良好的瓶子中，放在冰箱冷藏贮存即可。这样美美哒蜂蜜柚子茶就做好了，想喝的时候取适量冲泡即可。
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