说起沙葛的作用与功效，这针对大部分人而言是难以了解的。由于针对一般人来讲，沙葛这种植物是很生疏的，许多 人到实际上都沒有见过沙葛。再再加如今的城区融合的速率那麼快，因此一些乡村的种植的沙葛都越来越去向不明，掌握的人就更为少了。沙葛这种植物，说起掌握它的，也许就仅有如今的这些老人了。
在她们那一辈的记忆深处，有关沙葛的记忆力還是许多 的。由于沙葛不但是种植物，并且沙葛的快状根处是能够 用于服用的。再再加那时候的日常生活标准是那般的艰难，因此她们常常吃沙葛来果腹。下边就来详解下沙葛的作用与功效。
沙葛即凉薯 。凉薯(别名：Pachyrhizus erosus)是豆科植物豆薯属的草质蔓生植物。粗大、盘绕、稍被毛，有时候尖部稍木制。总状花序长15-30公分，各节有花3-5朵;小苞片刚毛状，早落;萼长9-11mm，被紧靠的长硬毛;卡罗拉淡紫色或暗红色，旗瓣近环形;種子每荚8-10颗，近正方形;根小块，纺锤形或扁球型，一般直徑在20-30公分上下，肉质地。
凉薯营养丰富，带有身体所必不可少的钙、铁、锌、铜、磷等多种多样原素。和地瓜一样，凉薯也是一种增产农作物，亩产量达到数千斤乃至万公斤以上。
从凉薯種子中历经特殊的方式 提纯分离出来出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白质。凉薯抗肿瘤蛋白质具备抑止肝癌、胃癌和黑色素瘤的特异性。凉薯能够 直接生吃，还可以炒过吃。直接生吃的味儿很象荸荠，熟吃得话能够 和肉一起炒着吃。
沙葛有清热解毒祛火、养阴生津之功，直接生吃或打汁食用，可医治因发烧感冒出現的发热、渴不欲、喉咙肿痛;阴血亏虚造成的躁热、出虚汗、盗汗、手足心热、失眠及其妇女更年期出現的所述相类病症。沙葛营养丰富，带有身体所必不可少的钙、铁、锌、铜、磷等多种多样原素。现代科学技术说明，它也有减少血压、血糖等作用。
因此，根据前文的掌握，大部分人都知道沙葛的一些基本信息，并且还另外掌握到沙葛的作用与功效。实际上在某一方面而言，沙葛和大伙儿平常常常可以品尝到的红薯是有一定的共同之处的。他们不但外形类似，并且有关的作用与功效也很类似，这大约是归属于同一科的原因吧。
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