椰青就是青椰子，我们最常见的是黄椰子，而这种椰子的生长周期是比黄椰子更加的短，椰青的汁水吃起来是非常的清甜，而且是有很好的清热生津的作用，而且果肉吃起来也是非常的爽口，可以制作很多的美味菜肴，我们如果是有条件的话，是可以经常的制作食用一些，味道一定是不会让大家失望的。
椰青的功效与作用
清热解渴
在夏季天气比较炎热，在这个时候椰青是非常受欢迎的，椰青吃起来口感非常的清爽，我们食用能够很好的帮助清热解渴，而且对于出现的热干咳无痰和因为肺热引起的皮肤炎有很好的效果，所以是夏季饮用的佳品。
血液净化器
椰青里面是含有一种比较特殊的电解质，而且浓度与我们血液是非常相似的，椰青里面也是含有比较多的微量元素，所以是能够很好的 帮助我们净化血液，
有益胎儿健康
孕妇经常饮用一些椰青的汁，可以为宝宝提供更加清洁的呼吸环境，对于宝宝的健康来是非常不错的。
天然护肤品
椰青里面是含有丰富的维生素C，而且有比较强的抗氧化活性，我们每天用椰子水清洗脸是可以帮助缓解粉刺和黑斑，经常食用也是可以让我们的皮肤不再粗糙，保持不错的肤色。
补充体力
椰青水里面含有比较丰富的电解质，以及钾、钠、钙、镁及糖类和蛋白质，所以我们可以利用椰青来帮缓解在剧烈运动之后出现的呕吐和腹泻脱水的状况，在剧烈运动之后喝一些椰青水能够帮助很好的生津解渴和缓解疲劳，及时的补充我们身体体力，很适合运动完之后大量出汗的人群。
椰青的营养价值
椰青里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、果糖、钙、磷、钾、镁、钠等矿物质，是一种非常不错的天然消暑解渴的饮品。
1、椰青椰肉里面是含有油，里面是含有癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸等物质，这些物质是能够很好的帮助补充身体营养，有不错的美容和治疗皮肤病的作用。
2、椰青肉里面是含有比较丰富的蛋白质，而且里面的热量和脂肪含量都是比较高的，我们如果是想要锻炼肌肉或者是增加体重就是可以经常食用一些。
3、椰青的汁液里面是含有生长激素、维生素、糖类、脂肪以及我们身体需要的大量的微量元素，经常饮用一些是能够很好的帮助补气，补充我们身体细胞的内液，很好的滋润肌肤和美容养颜。
4、椰青是我们身体锰的最佳来源，里面含有的矿物质都是比较丰富的。我们经常食用椰青是可以帮助改善和预防甲状腺肿大。
椰青怎么吃
椰青炒饭
1、首先就是将各种食材都准备：椰青、米、肉类、鸡蛋等配料。
3、将椰肉和其他的肉类都切成片，备用，起锅。
4、先将肉类的食物下锅，煮熟了，然后取出来，放在一边备用。
5、将白饭倒入锅里面，加入椰汁，翻炒均匀了，椰汁可以很好的增加香味。
6、在最后就是将全部的肉类和椰肉一起混合进翻炒，等到米饭变干的时候，就可以出锅食用了。
椰青的宜忌人群
椰青是一种性平的食物，所以一般来说都是可以食用的，对于身体虚弱、四肢乏力和经常容易出现疲倦的人群来说，经常食用一些是可以帮助缓解症状，增强体力，使得身体是可以更加的强壮。但是我们要注意对于大便清泻的人群来说就是 不适合食用椰青了，而且对于糖尿病人、病毒性肝炎、哮喘、脂肪肝、支气管炎、高血压的人群来说也是不适合食用的。我们在身体内热的状况下，一定是要注意食用椰青的量，不适合多吃。
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