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柿子成熟的季节一般是在十月份，不过还是要根据品种来看。一般小圆柿子霜降节就差不多了，大磨盘柿子要稍晚点。耐储存的柿子一般都会在果实呈青色时就摘下，等到自然变黄时再食用。
1、牛心柿
牛心柿6月初开花，花期在7到12天左右，果实形似牛心，顶端呈奶头状凸起。牛心柿果肉爽脆，9月中旬果实由青转黄，10月份上旬成熟，果色为橙色。
2、罗田甜柿
罗田甜柿果个中等，果皮粗糙，成熟是果色呈橙红色。果实含有可溶性单宁低，不需人工脱涩，肉质细密，10月上中旬成熟，摘下即可生食。
3、鸡心黄柿子
鸡心黄柿子果实表面光泽，体型较小，类似于鸡心大小，因此而得名。属晚熟类品种，耐储藏，色泽红艳，到9月中下旬即已成熟可采摘上市。
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