车厘子是冬季的热门水果，有着非常好的营养价值和养生功效，今天尚要来网小编就要为大家介绍一下，车厘子的营养价值是什么？车厘子的功效与作用有哪些？
车厘子的营养价值
在水果家族中，一般铁的含量较低，车厘子却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，车厘子中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。
车厘子的功效与作用
1、缓解眼睛疲劳，保护视力
车厘子维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍以上。长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视，所以车厘子是保护视力的绝佳水果。
2、养颜美容
车厘子营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，经常食用车厘子不仅可以养颜美容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑;常用车厘子汁涂擦面部及皱纹处，还能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
3、抗贫血，促进血液生成
车厘子含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
车厘子的挑选
看外观：单个车厘子，果肚饱满圆润;
个头大，大小均一：看果蒂甜度需看果梗位置蒂的部分，凹陷得越厉害越甜;
看果皮：新鲜的车厘子果皮不应有褶皱有则表示水分不足;
看颜色：一般来说，果红梗绿的更新鲜，果梗发黑则说明新鲜度不够
看红度：甜度还看红度，颜色深一般较甜颜色浅的大多发酸;
看光泽：条件允许下，在阳光下照一下会反光的比较好。
车厘子的食谱
车厘子酱
材料：新鲜车厘子1斤，糖适量，盐少许，葡萄酒
做法：
1.车厘子洗净晾干;
2.去蒂去核，切成两半，加少许盐(四分之一小勺)，撒白糖略腌下;
3.等腌出汁水后，就入锅大火烧开，转小火，慢慢熬;
4.加两大勺红酒，继续熬，等汁粘稠就可以熄火了;
5.趁热装进干净的瓶子里，加盖，待凉后，冷藏保存。
车厘子布丁
材料：牛奶2个，细砂糖50公克，香草精少许，黑糖40公克，水20公克，优格2大匙，罐装红车厘子3个
做法：
1.将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。
2.将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。
3.牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。
4.将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。
5.在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。
6.布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用。
7.车厘子淋酱，将红车厘子切呈碎末。
8.将优格、牛奶、红车厘子末混合调匀。
9.将调制好的车厘子淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成。
车厘子的禁忌
1.因车厘子性温，体质过于燥热者，不宜食太多车厘子;食用过多车厘子容易恶心呕吐、上火，甚至出现流鼻血等症状。
2.消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用车厘子。
3.有溃疡症状者、上火者、慎食车厘子;糖尿病者忌食车厘子。
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