猴头菇是我们农村深山老林中一种较大型的肉质菌，也是一种营养和药用结合的上等菌类。自古以来就有“山中猴头，海味燕窝”的说法，是一著名的八珍之一，食之有健脾胃、补虚损、益气血的好处。下面一起来看看，关于什么人不可以吃猴头菇的介绍。
【猴头菇炖排骨】
1、准备好干猴头菇250克，新鲜排骨200克，香菇5朵，生姜3片，还有其他的调味料。
2、把猴头菇放入到温水中浸泡，之后反复的搓洗去苦涩味道，挤干水分以后，切成片状。
3、然后把排骨也一起斩块，；香菇温水泡发好，去根蒂，切成片状备用。
4、把所有材料都一起放入纱煲内，加入适量的清水后，大火烧开，文火继续炖煮1小时。
5、最后炖煮至排骨熟烂的时候，加盐调味即可食用。
【蒸制新鲜猴头菇】
1、新鲜猴头菇蒸制，需要取新鲜猴头菇350克，水发冬菇200克，火腿100克；还有适量的鲜汤、料酒、食盐、淀粉等配料。
2、把准备的新鲜猴头菇，放在温水中泡发几小时，等到充分的吸收了水分以后，在反复的挤干净水分，反复几次。
3、之后把洗净的猴头菇切片，把准备的冬菇、火腿也一起切成片状，放入大一点的碗内，加入适量的料酒、鲜汤、食盐以后，调拌均匀，在上面盖盖子，放入烧开的蒸笼内，大火蒸制40分钟时间，味道也是非常鲜美的哦。
猴头菇的营养价值
猴头菇是一种集营养和药用于一体的菌菇类食材，生活中有许多人都爱吃猴头菇，主要是猴头菇的营养成分非常的高，研究表明，每百克的猴头菇中含蛋白质26克，含量是香菇的2倍之多，其中氨基酸种类多达17种，其中就包含了有人体所需8种，但是又不可以自身合成的氨基酸；且脂肪含量非常的低，为典型的高蛋白、低脂肪的健康食品；此外，还有各种维生素、无机盐等。
猴头菇的营养价值非常的高，比如可以增强食欲、调整肠胃机能、提高免疫力、提升淋巴细胞转化率、提升白细胞等；而且猴头菇的滋补功效非常的强，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效；生活中可以多吃些猴头菇，来促进身体健康哦。
什么人不可以吃猴头菇？
猴头菇为一种性质平和，营养丰富的健康食材，在食用人群上是适合所有人吃的；
虽然说吃猴头菇的人群几乎是所有人，而且养生功效非常不错，但其实对于过敏体质人群来说，最好是尽量不要去吃猴头菇，因为猴头菇也属于是菌类中的一种，这样会增加过敏患者出现身体过敏的几率，导致肌肤出现红肿、发炎等问题；此外，猴头菇是一种可以增肥的食材，营养丰富，再加上里面含有丰富的糖分，所以对于正在减肥中的女性来说，最好是不要在这个时候吃猴头菇，以免加重肥胖。
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