现在野生鳖价格多少钱一斤？怎么辨别？

12 12 月, 201901:19:44 发表评论

鳖是甲鱼的学名，也称团鱼、脚鱼，是一种营养价值较高的食物。其中以野生鳖为佳，那现在的野生鳖价格多少钱一斤？怎么辨别？

目前野生鳖已经很少见了，市场上售卖的基本上都是经过人工养殖的。而且因为数量少，野生鳖的价格也是没有一个统一的定价，一般报价都在600元/斤以上，甚至有的直接按只售卖，几千上万的价格都有。下表为部分地区近期人工养殖甲鱼的价格参考表，仅供参考。

1.甲背

人工饲养的甲鱼甲背粗糙无光泽，用手摸甲背感觉有不平和刺手，而野生的甲鱼甲背很有光泽，用手摸很平滑。

2.颜色

人工饲养的颜色多为深黑色，肥厚，剖开可见许多肥油，而野生的甲背和甲底颜色多为深黄色，仔细观察四肢，皮肤也为浅黄色，剖开极少见有大量的油脂。

3.口感

人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎，感觉骨质很疏松，而野生的甲壳就很硬，和饲养的绝然不同。

4.大小

野生鳖一般活动量大，运动消耗要大于人工养殖，而且所吃的食物也都是自然界的，营养配比不如人工养殖鳖，所以重量和大小都是要低于人工养殖鳖的。

1.适宜人群

一般人群都是可以食用野生鳖的，特别是体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良的人群食用最佳。

鳖的滋补功效较强，所以孕妇和产后虚弱的人要慎食；脾胃虚弱腹泻和患有慢性肠炎、慢性痢疾等人群要禁食。

另外，死亡时间久和变质的鳖就不要食用了，而且目前市面上有些不法商贩用人工养殖的冒充野生鳖进行售卖，所以大家要注意甄别。

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