螃蟹怎么洗干净去内脏?螃蟹清洗内脏步骤图解!

10月 15, 201911:33:22 发表评论

秋季是吃螃蟹的最好季节,这时候螃蟹肉质鲜美,营养丰富。其实要说到吃螃蟹人们更愿意自己动手做,这样比较有成果一点,那么螃蟹怎么洗干净去内脏呢?下面来看看。

螃蟹怎么洗干净去内脏

因为螃蟹是食腐动物,所以螃蟹身上很可能携带者很多细菌和不干净的东西,我们在煮螃蟹之前,一定要清洗干净,以免引起食物中毒。接下来我们就一起来看看怎么把螃蟹清洗干净,螃蟹怎么洗干净去内脏。

方法一

1、把螃蟹肚子朝上放入一盆约45℃的温水中,等螃蟹翻过来了,就说明螃蟹已经喝饱热水并被热水呛晕了。这样做是为了防止螃蟹夹你的手指,更重要的是这样做出来的螃蟹非常鲜美。

2、按住螃蟹的两边,拿牙刷用用力刷洗螃蟹的背、腹和嘴。

3、然后把螃蟹的两侧及脚还有钳的根部清洗干净。

4、这步是最重要的,按住螃蟹的双钳并打开它的腹盖,按住中间用力挤出排泄物。

5、最后再用水清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

方法二

1、往螃蟹的桶里倒入适量的白酒,这样做可以去除螃蟹的腥味

2、在清洗螃蟹前,建议大家用锅铲把螃蟹抽晕

3、用手快速抓住螃蟹的背部,防止被它的钳子夹手,查看螃蟹时,建议大家把螃蟹提高到下巴这个视角最佳的位置

4、拿一把刷子朝螃蟹腹部用力刷洗

5、刷的时候一定要仔细,各个角落都要刷干净

6、最后再检查一下,螃蟹身上没有淤泥的话就可以丢到另一桶中了。

7、最后用清水冲醒螃蟹就可以了。

螃蟹清洗内脏步骤图解

(1)除胃:位于蟹壳的前半部,内有无泥,是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙。

(2)除肠:位于蟹脐中间,呈一条黑线。

(3)除蟹心:位于蟹黄中间。蟹心极寒,呈六角形,又叫“六角肉”,它在蟹的中央,一块黑色膜衣下,食用时可拿一只蟹脚尖挑出。

(4)除腮:长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。在蟹体两侧,带有较多的致菌和污物。

tips:上述部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。

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