香菇，别名花菇、冬菇，它是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一，在我国分布范围很广泛，其中包括湖北省、湖南身、广东省、甘肃省、陕西省、河南省等等，这些都是我国香菇的主要产地。香菇的种植，给许多地区人民带来了丰厚的经济效益。那么，香菇什么时候种植好呢？香菇的种植方法又是怎么样的呢？下面文章给大家清楚说说，关于香菇的种植时间，香菇的种植方法。
香菇的种植时间
一般来说，我国香菇栽培都是在9月的中下旬到10月的上旬开始进行；9月中下旬的气温不超过25℃，接种后60天，旬平均气温不低于10℃。香菇菌种生产包括培育母种、原种和栽培品种3个程序。配制母种培养基，分装试管，灭菌消毒，然后选择优良菇种分离母种，选优后扩大原种，繁殖栽培种。
此外，香菇也划分为早生种(接种后70—80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。所以在种植香菇时一定要选好品种，不然出菇的时间可不尽相同。
香菇的种植方法
1、产地的选择
种植香菇的时候，产地选择也是有一定的讲究的。栽培香菇的产地应该选择在地势平坦、交通便利、空气清新、水质优良地方上，而且还需要提前做好土壤农残及重金属检测工作。园区规划设计做到土地利用最大化、布局科学合理化、使用寿命长久化，建成后应具有良好发菌、出菇条件及抵御极端气候（高温、干旱、强风、暴雨、淹水、冰雹）的能力。发菌棚高3~3.2米，宽11米，长60米。材质为钢管或钢筋结构，棚顶覆盖双层塑料布，中间加保温棉毡。出菇棚高2.5米，宽6.8米，长度根据地块确定一般为40~50米，间距1.1米，材质为竹木结构，棚顶覆盖塑料防雨，距棚顶1米悬挂95﹪单层遮阳网遮光降温。喷水设施为旋转微喷系统。
2、栽培季节和品种
制棒时间1~3月，出菇时间5~11月，品种为高温18。
备料
栽培香菇，一般都是用木屑，而木屑的选择是阔叶树硬杂木，加工粗度为4~8mm.当地树种为柞树、栗树、果树，部分桦木、刺槐。松、杉、柏、樟等含抗菌或杀菌物质的树种禁用。辅料麦麸为原装出厂未掺假的新麸皮，禁止使用米糠。石膏要求硫酸钙含量大于90﹪，越白越细质量越好，初凝时间为20~30分钟。
3、配方
木屑79%、麦麸20%，石膏1%
拌料
木屑在堆料场上浇透水使之稍微发酵、变得绵软，防止刺穿菌袋。采用机械过筛去除木屑中的小木片、小枝条及有棱角的硬物。按配方称取木屑、麦麸、石膏放入搅拌机先干拌，使培养料混合均匀，然后加水继续搅拌使培养料含水量达到55﹪~60﹪。
4、装袋
菌袋为低压聚乙烯塑料袋，规格：15.5×55×0.005cm.采用机械装袋，人工扎口。装袋要求松紧适度、扎牢袋口、轻取轻放、不超时限、日料日清，发现破孔及时粘贴。标准袋重1.9~2.0公斤。
5、灭菌
采用常压节能锅炉灭菌，每锅灭菌数量5000袋。蒸料要求及时进灶、合理叠袋。覆盖物为两层新塑料夹一层棉被，上覆彩条布或帆布后扎牢。上灶后在6小时内升温至100℃，用中火维持24小时，停火后闷2小时。料温降到70℃以下出锅，发现破孔及时粘贴。
6、接种
接种室提前搞好环境卫生，做好消毒处理，消毒剂使用气雾消毒盒，地面铺干净新塑料。袋温降到20℃以下时接种。菌种要选用菌丝洁白健壮、生长均匀的适龄菌种并用药剂做好消毒处理，药剂用0.1﹪高锰酸钾溶液浸洗1分钟，或用0.25﹪新洁尔灭浸洗1分钟。接菌工具及消毒后的菌种放入接种帐内和料袋一起提前6~8小时用气雾消毒盒熏蒸消毒，每立方米用量为5克。接种时工具、袋面及操作人员的手用75%酒精消毒。单面四点接种，接种后的菌棒采用滚地膜法覆盖接种穴保温保湿。
7、发菌培养
发菌室采用暗光自然温度或加温发菌，气温保持在15℃~20℃之间，空气湿度以65%为宜。发菌期间根据气温、棚温、堆温、袋温的变化及时做好通风、散热、翻堆工作，防止缺氧、高温烧菌。当菌丝圈直径达8~10cm时，进行第一次刺孔，每个接种点周围刺4个孔，孔深1cm.，当菌丝发满至一半时，进行第二次刺孔，每侧刺孔8~10个，孔深1.5cm.当菌丝发满袋后7天，进行第三次刺孔，两侧及底面全部刺孔，数量为30个，深度为2cm。
菌棒经过50~60天左右发菌，菌丝长满料袋，再培养80~90天达到生理成熟。生理成熟的标志：菌丝体瘤状物占整个袋面的三分之二，手捏瘤状物有松软弹性感，接种孔周围局部转色时，表明菌丝生理成熟，可以进入出菇场转色出菇。
8、脱袋转色
脱袋时出菇棚地温应在15℃以上，脱袋后菌穴朝上进行排场，单排每延长米9袋。脱袋时关闭风口，及时覆土、浇水，减少菌棒水分的散失。合理调控温度、湿度、通风，做好转色工作。菌棒首次覆土喷水及每次出菇结束后，都要检查覆土情况，将菌棒四周掩实，以保持菌棒适宜水分及防止地雷菇发生。
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