蛋清粉是有纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品,具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点,与此同时,该产品还具有良好的功能特性,如高凝胶性、高搅打性、乳化性、保水性等等。接下来介绍蛋清粉的作用及用法。 食品行业...
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