炖,是一种烹饪技法,何为炖?就是把食材加入汤或者水以及各种调味品,先旺火煮沸,再改成中小火长时间烹煮。具体呢,又有隔水炖和不隔水炖两种。我国地域辽阔,不同的地域,都有其各具特色的炖品。食用炖品,是食疗...
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